Le Safran du Maroc

Connu depuis l'Antiquité comme remède à tous les maux, le safran sans être un médicament universel n'en reste pas moins une solution naturelle pour quelques problèmes de santé de notre temps. On disait jadis que le safran apportait la gaieté. Pour les...

Le safran est aussi précieux par son prix que par ses qualités thérapeutiques en médecine naturelle. Riche en huile essentielle et en vitamines, il agit sur le système nerveux et calme les douleurs tant digestives que menstruelles. Si la tradition le...

L'histoire du safran dans la culture et les coutumes humaines date de plus de 3000 ans [8] ; il est présent dans de nombreuses cultures, continents et civilisations. Avec son goût amer, son parfum de foin, et ses notes légèrement métalliques, le safran...

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 40 Difficulté : moyenne Ingrédients 3 gros oignons (1,5 lbs) 700 g d'agneau braiser (2,2 lbs) 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 dosette de pistils de safran 3 cuillères...

Les résultats de deux essais cliniques récents indiquent que le safran pourrait constituer un traitement efficace de la dépression. Dans les deux cas, il s’agissait d’essais cliniques randomisés à double insu menés durant 6 semaines auprès de 40 sujets...

L'utilisation traditionnelle du safran comme plante médicinale est légendaire. Il a été utilisé pour ses propriétés carminatives et emménagogiques par exemple. En Europe médiévale, on utilisait le safran pour traiter des infections respiratoires et maladies...

Le crocus domestique C. sativus L. est une plante vivace à floraison automnale, inexistante à l'état sauvage. Selon les recherches botaniques, il serait originaire de Crète, et non d'Asie centrale, comme on le croyait autrefois. Le Crocus sativus résulterait...

Le safran provient d’une variété de crocus cultivée principalement au Maroc en Espagne, en Grèce et en Iran. Le safran espagnol occupe la plus grande part du marché; le safran iranien, plus rare, possède des arômes plus floraux. Il s’agit en réalité des...